Rwanda, Cyato, RL55, 500g

Zajímavá naturálně zpracovaná káva pro náročné! To je výběrová arabika Rwanda Cyato.

V chuti se můžete těšit na fantastické karamelové tóny s nádechem sladkých fíků, švestek a zralých hrušek. Příjemně ovocné aroma této kávy se postará o naprosto dokonalý gurmánský zážitek.

Káva je upražená na střední stupeň RL55, takže si na své přijdou jak milovníci šťavnatého espressa, tak i vyznavači filtru a dalších alternativních metod. Tento styl pražení dodává kávě příjemnou hořkost a současně nechává vyniknout i její přirozeně bohatou ovocnou chuť. Acidita je lehká, v harmonii s celým chuťovým profilem.

Arabika Rwanda Cyato se může pochlubit vysokým hodnocením 85,5 bodu na stupnici definované SCA (Asociace pro výběrovou kávu), za což jí právem patří označení VÝBĚROVÁ KÁVA.

Jedná se o zrna z kávovníků odrůdy Red Bourbon, které rostou v západní části Rwandy okolo jezera Kivu. Podmínky tohoto regionu jsou pro pěstování kávy mimořádně příznivé. Jezero zvlhčuje okolní vzduch a zdejší půda je velmi bohatá na humus. Farmáři nepoužívají žádná syntetická hnojiva ani pesticidy. Díky tomu je biodiverzita tohoto místa opravdu bohatá. Kávovníky jsou opylovány divokými včelami, což podle místních obyvatel dává kávě lepší chuť. A nejen to – rostliny jsou také zdravější, odolnější a jejich výnosnost je až o 50 % vyšší.

Káva pochází od několika menších farmářských rodin. Utržené třešně putují do zpracovatelské stanice v Cyato, kterou provozuje Tropic Coffee Company. Ta se zaměřuje nejen na produkci kvalitní kávy, ale významně podporuje i místní komunitu. Přibližně 50 % zaměstnanců závodu tvoří ženy.

Káva je zpracována naturální metodou.

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň pražení: 55 (střední stupeň)
• Doporučená příprava: espresso, moka, french press, filtr

Doporučená příprava espressa (single espresso):

• Vstup: 9 g mleté kávy
• Výstup: 22 g (25 ml)
• Čas: 28 - 32 vteřin
• Teplota: 92 °C
• Tlak: 9 barů (v případě možnosti regulace tlaku doporučujeme pozvolné zvyšování tlaku do 10. vteřiny)
• Chuťový profil: Plné tělo s chutí po karamelu, ve které lze rozeznat i šťavnaté tóny fíků, švestek a hrušek. Příjemná ovocná acidita, lehká hořkost.

• region/oblast: Western Prov., Nyamasheke, Rwanda
• farma/farmář: Tropic Coffee Company, společenství drobných farmářů
• odrůda: Red Bourbon
• zpracování: Natural
• nadmořská výška: 1850-2200 m
• sklizeň: květen - červen 2024