Příprava kávy

Nejlepší kávové drinky a ledové kávy

Horké letní počasí si přímo říká o pořádně ledové osvěžení. Připravte si doma skvělé kávové drinky, které rychle ochladí a zároveň spolehlivě nakopnou. Máme pro vás nejlepší recepty na ledové kávy, které si určitě zamilujete. A to natolik, že je po celé léto nedáte z ruky. Klasické i netradiční, s alkoholem i bez něj. Hned na začátku však prozradíme, že všechny spojuje dokonalá káva.

Ať už se rozhodnete vyzkoušet jakýkoli recept na ledovou kávu, vždy používejte kvalitní a čerstvé ingredience. A u kávy to platí dvojnásob – určitě sáhněte po té zrnkové a čerstvě upražené. Nezáleží, zda máte doma moka konvičku, filtr nebo kávovar, kávu vždy umelte těsně před použitím. V připraveném nápoji tak krásně vynikne její autentická, lahodná chuť i s těmi nejjemnějšími tóny.

Cold brew coffee

Naprosto božská záležitost, která patří mezi naše favority. Tahle za studena louhovaná káva u nás boduje natolik, že jsme jí dokonce věnovali samostatný článek: Cold Brew Coffee – ledová káva nové generace.

Díky dlouhé době louhování má velmi intenzivní chuť a obsahuje také skutečně štědrou dávku kofeinu. Navíc není vůbec kyselá, čímž určitě potěší velkou skupinu kávomilců.

Cold brew coffee proto doporučujeme vždy připravovat ze světle pražené arabiky. Odmění vás opravdu širokou paletou ovocných tónů, a přitom se vůbec nemusíte obávat acidity.

Cold brew coffee si dobře vychutnáte jen tak samotné s ledem. Můžete ho ale také použít místo espressa jako základ pro většinu následujících receptů.

Recept na cold brew coffee

1 l vody (nejlépe filtrované)
100 g kvalitní kávy

Kávu na cold brew umelte nahrubo, bude se vám po vylouhování lépe filtrovat. Poté ji nasypte do sklenice, zalijte studenou vodou a pečlivě promíchejte. Sklenici uzavřete a uložte na 17–24 hodin do lednice. Následující den sceďte přes látkovou utěrku. Hotové cold brew coffee uchovávejte v lednici.

Cold brew coffee servírujte s ledem. Kávu ozdobte plátkem pomeranče nebo citrónu a provoňte snítkou čerstvého rozmarýnu.

Espresso tonic

Oblíbená letní káva s lehce pikantní chutí – to je espresso tonic. Rychle se připravuje a ještě rychleji pije. Na přípravu budete potřebovat espresso (skvělá ale bude i káva z moka konvičky nebo aeropressu) a dobře vychlazený tonic, a to v poměru 1 : 2. Zapomenout nesmíme ani na led, bez kterého by to nebylo ono.

Recept na espresso tonic

30 ml espressa
60 ml vychlazeného tonicu
led
citrón nebo pomeranč na ozdobení

Nejprve skleničku naplňte ledem a poté přidejte tonic. Bokem si připravte espresso – nejlépe z ovocné africké arabiky (Ethiopia, Djimmah Jasmine nebo Ethiopia, Sidamo), která si s pikantní chutí tonicu dobře rozumí. Hotové espresso poté opatrně přelijte do skleničky s tonikem. Vždy ho přelévejte přes lžičku, kostku ledu nebo po stěně skleničky, aby vám zůstaly dvě krásně oddělené vrstvy. Nakonec ozdobte plátkem pomeranče nebo citrónu.

Tento nápoj lze připravit i ve variantě cold brew tonic. Díky tomu, že je cold brew coffee oproti espressu již vychlazené, bude drink o to více osvěžující.

Espresso tonic je jednoduchá, ale výborná ledová káva, která je zajímavou alternativou pro všechny, kteří chtějí ledovou kávu bez mléka.

Espresso gin tonic

Ostřejší, ale stejně dobrá varianta espresso tonic.

Recept na espresso tonic

30 ml espressa
100 ml vychlazeného tonicu
30 ml ginu
led
citrón nebo pomeranč na ozdobení

Sklenici naplňte ledem a přidejte gin. Klasický nebo jakýkoli, který vám chutná. V tomhle letním kávovém hitu to totiž sluší úplně všem druhům. Poté stejným způsobem jako u nealkoholické varianty přidejte espresso a dozdobte.

Affogato

Byl by opravdu hřích do našeho seznamu nezařadit tenhle po čertech dobrý a jednoduchý balzám na duši. Jeho oblíbenost po celém světe rozhodně mluví za vše. Spíše než o kávu se jedná o hořkosladký dezert, který se skládá jen ze dvou ingrediencí – dvojitého espressa a kopečku zmrzliny. Prostě jasně italská záležitost.

Recept na affogato

60 ml espressa
kopeček zmrzliny

Do vychlazené skleničky dejte zmrzlinu. Tradičně se používá vanilková, ale klidně sáhněte po jiné, prostě té nejoblíbenější. Poté ji přelijte horkým espressem a sledujte, jak se zmrzlina v kávě pomalu rozpouští. Mňam.

U affogata chutě kávy a zmrzliny opravdu vyniknou. Dejte si proto záležet na kvalitě.

Espresso martini

Je to sice trošku paradox, ale tenhle kávový drink žádné martini neobsahuje. Svůj název získal podle tvaru skleničky, ve které se servíruje. Jedná se o směs vodky, kávového likéru, espressa a cukrového sirupu.

Vůbec poprvé ho připravil barman Dick Bradsell na konci osmdesátých let v londýnském Soho, a to na přání zákaznice, která žádala „něco, po čem se nejprve probudí a potom pořádně opije.“ Poručila si doslova: „something that would wake me up, and then fuck me up.“

Recept na espresso martini

30 ml silného espressa
50 ml vodky
10 ml kávového likéru (Kahlúa)
10 ml cukrového sirupu, nebo dle chuti
led

Na přípravu této speciality budete potřebovat shaker, do kterého nejprve nasypte dostatek ledu a poté přidejte všechny ostatní ingredience. Vše důkladně protřepejte. Nápoj přelijte do vychlazené skleničky na martini tak, aby led zůstal uvnitř shakeru. Pro absolutní dokonalost ozdobte espresso martini několika kávovými zrnky.

Proslulý drink plný energie, alkoholu a kávové chuti – to je espresso martini.

Medovinové espresso

Naprosto božský ledový drink, který do hořkého espressa vnáší sladkou chuť medoviny z českých luk a hájů. Jednoduchý, a přitom tak dobrý. Až se divíme, že ho v nápojových lístcích nevídáme častěji.

Recept na medovinové espresso

30 ml espressa
30 ml tradiční české medoviny
led

Do menší koňakové skleničky dejte led a medovinu. Espresso nechte chvilku vychladnout a poté přidejte k medovině. Místo espressa můžete použít i kávu z moka konvičky, filtru nebo cold brew coffee. Nakonec ozdobte plátkem pomeranče nebo jedlými květy.

Tahle dokonalá kombinace kávy a tradičního nápoje našich předků navíc dobře chutná i za tepla. Stačí, když medovinu před použitím ohřejete na 50 °C. Můžete také přidat trochu skořice a hřebíčku. Horké medovinové espresso je jako stvořené do chladného, sychravého počasí.

Ledové latté

A nakonec si dáme jednu nesmrtelnou klasiku. Ledové latté patří mezi nejpopulárnější kávové nápoje vůbec. Jedná se o mnohem chutnější alternativu ke známému frappé, které se připravuje z instantní kávy.

Recept na ledové latté

30 ml espressa
150-200 ml mléka, podle chuti
led

Vysokou sklenici nejprve naplňte ledem. Poté zalijte vychlazeným mlékem a nakonec přelijte espressem. Mléko můžete nejdříve napěnit v shakeru nebo ho krátce našlehat na kávovaru (ale jen opravdu malou chvilku, aby se příliš neohřálo).

Určitě nezapomeňte sledovat, jak se tmavé espresso krásně pomalu mísí se světlou vrstvou studeného mléka. Prostě dokonalost napohled.